Lo delicioso longan enlatado en almíbar

Lo delicioso longan enlatado en almíbar

Longanla carne es tierna, brillante y luminoso, rico en nutrición. Estudio de la farmacología moderna muestra que el longan es contenida en la glucosa, azúcar de caña, proteína, grasa, vitamina B, C, fósforo, calcio, hierro, la composición como adenina, colina, ácido tartárico, algunos nutrientes son necesarias al cuerpo humano, algunos también pueden inhibir la el crecimiento de células cancerosas, reducir la grasa de la sangre, aumentar el flujo sanguíneo coronario, puede ser la prevención y tratamiento de cáncer común en los ancianos, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria, etc. y tiene efecto anti-aging.

1. la selección de materias primas es buena con carne gruesa, tejido denso y medio de azúcar. El requisito de madurez es 90% no maduros, sin moho, enfermedad y daño por insectos y quitar la fruta rota y fruta no cualificado.

2. Lave la fruta y cortar la fruta, quitar el tallo y vierta la fruta en el lavado. Lave la suciedad y la suciedad con agua limpia.

3. quitar la piel y quitar la piel y la base del uso para quitar la piel. El agujero debe conservarse intacto después de ir a la base, evitar grietas y huecos y pele la piel con la mano. A nuclear y pelado y carne longan, según el tamaño y el grado de dureza y suavidad, respectivamente, en que contiene agua salada 1% de la cuenca de esmalte, no exposición al aire, para evitar que se decolore y luego enjuague con tanque de agua clara.

4. el tamaño de la pulpa en la misma olla debe ser básicamente uniforme. Los requisitos de la cantidad de relleno de la poder, pueden 8113, net peso 567 g relleno 280-290g, puede 781, peso neto 321g, cargando 150-160g.

5. Nota conserva producto líquido del azúcar es 14% - 18%, según el contenido de azúcar de las frutas de conservas longan, ajustar el brix de azúcar líquido, longan y el equilibrio del azúcar azúcar agua, brix después de apertura es de 14% - 18%. Por ejemplo, se midió la cantidad de azúcar en la pulpa conservada longan en 14% y la concentración de la solución del azúcar preparado fue 18%. Además, 0.2% de ácido cítrico fue agregado al agua de azúcar, y se ajustó el pH de los contenidos enlatados para 4.2, agregar 0.02%, 0.08% cloruro de calcio, aumentando la fragilidad de la pulpa de longan. Agua azucarada, azúcar la temperatura del agua se calienta a 85 ° c y luego inyectar envase conserva, deje una separación de la punta.

6. escape y sello puede ser agregado con solución de azúcar. Hay dos clases de métodos de escape: escape y escape térmico al vacío. Extractor de vacío se lleva a cabo en un máquina, que requiere un grado de vacío de 40kPa--53kPa, que se sella inmediatamente después del escape de sellado al vacío. Escape térmico en la caja de escape, calefacción de vapor, 7 min, temperatura de tanque de 70-75 ° c, escape sellado inmediatamente después de enviar cerradora de escape.

7. enviar tan pronto como sea posible después de la esterilización, refrigeración puede lacre de la esterilización, esterilización por la esterilización de la presión atmosférica, es decir, en 100 ° c esterilizar en agua hirviendo. Peso neto 321 g, 781 latas, tales como los requisitos de escape térmico de esterilización con 8 minutos (3-5 min / 100 º c), el requisito de la esterilización de escape vacío 10 minutos Net peso 567 g, 8113 latas, con extractor de calor de esterilización de 10 minutos (3-7 min / 100 ° c) , escape vacío refrigerado por los requisitos de sellado de esterilización 12 min remojo en agua fría a 37 ° c, inmediatamente después de la esterilización es el producto final.