Cómo saltear dientes de ajo

Saltear ajo es una buena manera de conservar una gran cantidad de dientes para usar en el futuro si te encuentras con más. El ajo en escabeche o en escabeche aún mantiene su fuerte sabor y aroma, y es adecuado para su uso en salsas para pastas, salsas y ensaladas. Ya sea que elijas una sal de sal básica o una salmuera de escabeche más elaborada, el ajo se mantendrá durante un tiempo en tu refrigerador o despensa.

Salmuera Básica

Paso 1

Retire todos los dientes de ajo de las cabezas de ajo y colóquelos en una tabla de cortar o en un recipiente.

Paso 2

Quita la piel de papel de cada diente de ajo. Aplasta el ajo contra el tablero con el lado de tu cuchillo para que pelar sea menos desafiante.

Paso 3

Agregue sus dientes de ajo a un tarro de Mason, dejando un par de pulgadas en la parte superior. Use dos jarras si es necesario.

Etapa 4

Crea una salmuera mezclando ¾ cucharada. de sal por cada 1 taza de agua. Vierta la salmuera sobre los dientes de ajo en el frasco.

Paso 5

Coloque una tapa sobre el tarro y muévalo a un lugar fresco y oscuro para fermentar durante al menos dos semanas.

Salmuera en escabeche

Paso 1

Retire los dientes de ajo que desea encurtir de las cabezas de ajo. Coloque los clavos sin pelar en una olla de agua hirviendo para blanquear durante 30 segundos.

Paso 2

Vierta los dientes de ajo en agua helada y luego pele cada diente.

Paso 3

Agregue los ingredientes de la salmuera a una cacerola y póngalos a hervir. Deje que la salmuera hierva durante 5 minutos y luego agregue el ajo a la sartén.

Etapa 4

Retire la sartén del fuego y revuelva el ajo en la mezcla durante 1 minuto. Coloque el ajo en los frascos de Mason, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior.

Paso 5

Vierta la mezcla de salmuera sobre el ajo hasta que esté cubierto, luego selle la tapa en su lugar. Agregue los frascos a una olla de agua hirviendo durante 10 minutos. Guarde los frascos en su refrigerador por hasta 1 año.

Cosas que necesitarás

Tabla de cortar

cuenco

Cuchillo

tarro de albañil

sal

Maceta