¿Qué pasa con el sushi de caballa

El auténtico sushi japonés no huele a pescado en absoluto, porque los ingredientes frescos y la forma correcta de hacer que tengan un sabor fresco y dulce.

Sumerge tus manos en agua helada antes de hacer sushi. En un corto período de tiempo, puede bajar la temperatura de sus manos, enfriar la grasa de sus manos y mantener las manos alejadas del pescado de caballa , lo que afectará el sabor del sushi.

En particular, el sashimi no se puede tocar directamente con las manos calientes, lo que afectará la frescura de los filetes de pescado. Por lo general, se prepara un recipiente con agua helada, y la mano se coloca en agua helada durante unos segundos antes de preparar el sushi, y luego se inicia el sushi. Una vez que la mano comienza a calentarse, la mano se pone en agua con hielo para que se enfríe. Además, la temperatura en las palmas de las manos es baja y es menos probable que el arroz de sushi se adhiera a las manos.

Es un conocimiento muy profesional cortar sashimi de hueso. Debe prestar atención a la posición y textura del músculo, debe revertir el grano y cortar, y desea un cuchillo, ya que no dañará la fibra de pescado y reducirá la pérdida de agua, el sashimi no es fácil de enmohecer, pierde flexibilidad.

Este es el conocimiento básico. Debido a que el sabor y los nutrientes principales del pescado se concentran en los tendones y las texturas, solo se pueden cortar hacia atrás para retenerlos. Un cuchillo es el alma de la rodaja de pescado. Cuanto mejor sea el cuchillo, más fácil será retener el sabor fresco del pescado.